商品詳細
【Inkhorn Brewing Anhinga (ｲﾝｸﾎｰﾝ??鬼伝説ｺﾗﾎﾞ) 355ml (冷蔵)】
販売価格:950円 (税別)
(税込:1,045円)
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Name: Anhinga (ｱﾝﾋﾝｶﾞ) Style: Hazy IPA Abv. : 7.0% Grains: Extra Pils, Bohemian Pils, Naked Oats, Wheat Hops: Citra, Citra Cryo, Nelson Sauvin, Krush, Citra Dynaboost Others: — Yeast: House Ale Yeast ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ､ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ､ﾏﾝｺﾞｰなどを思わせるｱﾛﾏとﾌﾚｰﾊﾞｰのHazy IPA｡ ﾏｳｽﾌｨｰﾙやﾎﾞﾃﾞｨ感も度数にしてはしっかりとありﾎｯﾌﾟのﾌﾙｰﾂ感とのﾊﾞﾗﾝｽの良い仕上がり｡ Anhingaは､鬼伝説の柴田さんとのｺﾗﾎﾞﾋﾞｰﾙです｡Devil birdとも呼ばれてる鳥が名前になってますが､鬼とﾃﾞﾋﾞﾙを一緒にしちゃって良かったのかその辺良く分かってません｡ 2024年5月に登別でNewｼﾏｴﾅｶﾞをｺﾗﾎﾞ醸造した時から目白でも一緒に作りましょうって話を続けて､柴田さんが節分ｲﾍﾞﾝﾄで忙しい合間に時間をつくってくださり､2022年6月ﾘﾘｰｽのFlamingo以来2回目となるｺﾗﾎﾞ醸造がInkhorn Brewing側で実現しました｡ 柴田さんからのﾘｸｴｽﾄは､まだ鬼伝説で使ってなくてこっちで使ってるようなものがあればその原料を取り入れたいって話だったのでInkhornではもう既によく使っている濃縮ｵｲﾙﾎｯﾌﾟのDynaboost (Citra)を発酵ﾀﾝｸでﾃﾞｨｯﾌﾟﾎｯﾌﾟする事にしました｡ 最近のﾃﾞｨｯﾌﾟﾎｯﾌﾟは煮沸し終わった麦汁の一部を熱い状態で発酵ﾀﾝｸに送ってﾎｯﾌﾟ(ｸﾗﾌﾄﾋﾞｰﾙでは主にｵｲﾙﾎｯﾌﾟ)を漬け込むって事なのですが､柴田さんはその言葉が定着する前から現在のようなｱﾛﾏ用のｵｲﾙﾎｯﾌﾟが存在してない時期から普通のﾍﾟﾚｯﾄﾎｯﾌﾟでその製法を取り入れていたみたいなので､普段はﾜｰﾙﾌﾟｰﾙ中にｵｲﾙﾎｯﾌﾟ入れちゃうことが多いのですがｺﾗﾎﾞ醸造の面白い部分を少しでも出せたらと思ってこの製法を取り入れました｡鬼伝説の濁り系で基本乳糖は使ってないということなので､うちはﾋﾞｰﾙによって乳糖を使うこともありますが今回は乳糖を使わないで甘いﾆｭｱﾝｽをﾎｯﾌﾟの使い方と発酵ｺﾝﾄﾛｰﾙで出す事を心がけました｡ 柴田さんに､ｼﾞｭｰｼｰな飲み口に甘さと苦味のﾊﾞﾗﾝｽがいいんでないかいって言ってもらえるﾋﾞｰﾙになったのでは｡
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