【古鶴梅 720ml】
今できる最高峰の梅酒を目指して
今できる平和酒造の最高峰の梅酒は何か｡
これがこの梅酒を作るにあたった動機です｡
私どもでは和歌山産完熟南高梅の梅酒原酒の中でも一番熟成によいものを選び､貯蔵にまわしています｡
現在､平成10年物がもっとも古く､味わいとしても旨味がのり､まろやかになっています｡
この原酒をｳｲｽｷｰ､ﾗﾑ酒､ﾊﾞｰﾎﾞﾝ､ｼｪﾘｰなど数種類の樽で3年前から貯蔵しています｡
今回発売させていただく梅酒はこの樽貯蔵している中で優良な幾つかの樽を選び出し､
ﾌﾞﾚﾝﾄﾞし､ﾊﾞﾗﾝｽをとっています｡
たぶんこれも最高でないかもしれません｡
しかし､今できる全ての技術､手間､物を1本の梅酒に注ぎ込みました｡
最高の梅酒への一つの道しるべ､指針になる梅酒ができたのではと考えます｡