商品詳細
【[ｼｰﾄﾞﾙ] ﾄﾞﾒｰﾇ ｼﾞｭﾘｱﾝ ﾁｭﾚﾙ / ｼｰﾄﾞﾙ･ﾀﾝﾄﾞﾙ･ｷｭｳﾞｪ･ﾈｸﾀｰ 750ml】
販売価格:2,700円 (税別)
(税込:2,970円)
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仏ｵﾙﾚｱﾝの森､樹齢100年超の土着種から 樽発酵･樽熟成で作られたｼｰﾄﾞﾙ ﾊﾟﾘから約100km南下のﾛﾜﾚ県､豊かな自然が残るｵﾙﾚｱﾝの森でｼｰﾄﾞﾙとﾎﾟﾜﾚを産する作 り手｡ もともとは鳥類学者で､夫人のｱﾇﾘｰ氏は養蜂家として蜂蜜を生産しています｡ 今でこそｼｰﾄﾞﾙといえばﾉﾙﾏﾝﾃﾞｨ､ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭが有名ですが､文献をたどると19世紀頃､ﾛﾜ ﾚ県はｼｰﾄﾞﾙ･ﾎﾟﾜﾚの重要産地として栄えていました｡ ｼﾞｭﾘｱﾝ氏はこの森が衰退の一途にあるこ とを知り､当時から放置されたままで荒れ果てた果樹園を含む土地を15ha買い取ります｡ まず､樹齢 100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからｽﾀｰﾄ｡ 手入れをし､得られた果実から試行 錯誤の醸造を経て､2013年よりｼｰﾄﾞﾙとﾎﾟﾜﾚを元詰めしています｡ 2015年収穫分より､全てのｷｭｳﾞｪでAB認定ﾏｰｸがﾗﾍﾞﾙに記載｡ 果実は手で収穫したのちｶｰｳﾞで追熟し､品種ごとに樽発酵､樽熟成されます｡ 100年単位の年月を経て生き延びている果樹のため地域の自然に完全に調和し､耐性があるので農薬や肥料を使用 せずとも美しい実を得ることが可能｡ﾋﾞｵで認可されているﾚﾒﾃﾞｨｰさえも使用していません｡ ﾌﾚｯｼｭﾌﾙｰﾃｨｰ､りんごの酸もしっかりと感じられ果実味も豊かな味わい｡
■推奨 出荷方法: 夏期 ｸｰﾙ便推奨
■保存方法: 冷暗場所
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