商品詳細
【[白ﾜｲﾝ /辛口] ﾄﾚｯﾋﾞｱｰﾉ ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ 750ml /ｲﾀﾘｱ】
販売価格:1,530円 (税別)
(税込:1,683円)
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丘陵地の､なんと80年樹齢の葡萄を使った集約感のあるﾜｲﾝ 他の生産者と違う点は樹齢80年の葡萄樹を使っていることで､収量も大変少なく､濃縮度も高くなります｡ また､他の多くの生産者は平地の畑ですが､ｺﾙﾅｯｷｱは標高240mの丘陵地帯です｡ 塩を含む石灰岩質土壌です｡発酵前に､ﾛｰﾀﾘｰﾌｧｰﾒﾝﾀｰに入れ､8度でｽｷﾝｺﾝﾀｸﾄを8～12時間行います｡垂直ﾀﾝｸに移し､16～18度に温度管理しながら12～14日間発酵させます｡ その後､4ヶ月澱と共に寝かせ､この間ﾊﾞﾄﾅｰｼﾞｭを行います｡ 白い花を思わせる華やかな香り､ｸﾘｰﾝでﾋﾟｭｱな果実味､ﾌﾚｯｼｭでとてもﾊﾞﾗﾝｽのよい味わいです｡複雑でﾐﾈﾗﾙ感が美しいﾃﾛﾜｰﾙを表現した味です｡ 酸もしっかりとあります｡｢ｱｺﾞｽﾃｨｰﾆのｱﾄﾞﾊﾞｲｽを受けながら､集約があり､果実も綺麗でとてもﾘｯﾁなｽﾀｲﾙを目指しています｡ 一番に考えたのはｸﾘｰﾝな味わい､二番目は香りの強さ｡口に含んだ時のｲﾝﾊﾟｸﾄです｣とﾌｨﾘｯﾎﾟは話していました｡ ＇17VTから､ｽﾍﾟﾘｵｰﾚとなり､ｱﾙｺｰﾙ度数､収穫量､酸度､ﾘﾘｰｽ時期など規定が厳しくなりました｡
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