商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ] ﾙ ﾘｯｼｭ ﾜｲﾝｽﾞ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 750ml /南ｱﾌﾘｶ】
販売価格:3,621円 (税別)
(税込:3,983円)
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『ﾙ･ﾘｯｼｭ･ﾜｲﾝｽﾞ』の柱となるｷｭｳﾞｪで､正に教科書的な ｢ｽﾃﾚﾝﾎﾞｯｼｭのｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝの魅力を最大限に表現しています｡ ﾌﾞｰｹは熟したﾁｪﾘｰ､ﾌﾚｯｼｭﾌﾟﾗﾑやﾐﾝﾄを存分なく見せつけます｡ｳﾞｧﾆﾗと杉のﾀｯﾁがﾌﾙｰﾂと大変調和しています｡ｿﾌﾄでなめらかなﾀﾝﾆﾝは､口の中で強固なｽﾄﾗｸﾁｬｰ､ｼﾞｭｰｼｰな果実､そして長いｱﾌﾀｰとﾊﾞﾗﾝｽしています｡ ﾙ･ﾘｯｼｭは､ｽﾃﾚﾝﾎﾞｯｼｭを代表するｶﾍﾞﾙﾈの造り手で､家族経営のﾜｲﾅﾘｰ｡1996年にｴﾃｨｴﾝﾇ･ﾙ･ﾘｯｼｭにより設立｡ｴﾃｨｴﾝﾇはｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝの魔術師と呼ばれる生産家です｡ｽﾃﾚﾝﾎﾞｯｼｭらしさを体現する極上のｶﾍﾞﾙﾈを造るために最上のｶﾍﾞﾙﾈ産地とされているｴﾙﾀﾞｰﾊﾞｰｸﾞ地区にｾﾗｰを設けています｡ 生産量はｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞｷｭｳﾞｪでも毎年5000ｹｰｽ｡ﾘｻﾞｰｳﾞｸﾗｽともなると約500ｹｰｽという希少性も高く､またそれだけの価値があるﾜｲﾝです｡ 葡萄は､ｽﾃﾚﾝﾎﾞｯｼｭの｢Jonkershoek／ﾖﾝｶｰｽﾌｯｸ｣､｢Firgrove,／ﾌｧｰｸﾞﾙｰｳﾞ｣､｢Raithby／ﾚｽﾋﾞｨ｣､｢Simonsberg／ｼﾓﾝｽﾞﾊﾞｰｸﾞ｣､｢Helderberg／ﾍﾙﾀﾞｰﾊﾞｰｸﾞ｣のものを使っています｡ 土壌は､砂質砂利土壌と風化した花崗岩（真砂土）など｡ 発酵は､区画ごとの個性を生かすためそれぞれ別々に分け､温度制御された開放式ﾀﾝｸにて5日間､定期的に手作業でﾊﾞﾄﾅｰｼﾞｭとﾎﾟﾝﾋﾟﾝｸﾞｵｰﾊﾞｰを行います｡ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵は､ｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸにて行います｡ 熟成は､ﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽（225L）（新樽比率35％）にて24か月間行われます｡
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