商品詳細
【飛鸞 HIRAN ひらん にこまる 無濾過生原酒 720ml (冷蔵)】
販売価格:1,650円 (税別)
(税込:1,815円)
[在庫なし]
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飛鸞ひらんﾌﾞﾗﾝﾄﾞを語る上で欠かすことの出来ない､｢ｻﾞ！飛鸞(ひらん) ！｣ 長崎県ｵﾘｼﾞﾅﾙのお米がある事を知ったとこから使い始めた思い出深いお米だそうで､ 気持ちもたっぷり乗っております? 杜氏より 今季の｢HIRAN にこまる無濾過生｣は､低ｱﾙｺｰﾙ設計になっております｡720はこれまでにないぐらい低い12%です｡※ﾗﾍﾞﾙ表記は13%になっております｡1.8に関しては､開栓後の耐久性を考慮して720よりは高めですが､従来より少し低い14%前半をｲﾒｰｼﾞして製造しております｡ 味わいとしては､720がｵﾚﾝｼﾞのようなﾆｭｱﾝｽが強く､綺麗な酸で後味をｽｯｷﾘ切ってくれます｡ｵﾚﾝｼﾞ要素が強いため口の中は酸も相まって柑橘感強めです｡正直､このお酒をここまで低ｱﾙ設計にした事がなかったのですが､原料変えず設計を変えるだけでここまで風味のﾆｭｱﾝｽが変わるのは大きな発見でした｡ 1.8に関しては､ﾒﾛﾝのような香りにﾐﾙｷｰさも感じられ､味わい優しくもしっかりとした旨味が感じられる仕様になっております｡ 今回､無濾過生仕様に関してはｶﾞｽ感で立体感を出すことでｱﾙｺｰﾙ度数自体は低い設計にしましたが､この後発売する火入れは､従来通り軽さとﾎﾞﾘｭｰﾑ感のﾊﾞﾗﾝｽ維持のためここまでｱﾙｺｰﾙを下げる予定はありません｡ 本来､定番のお酒で酒質において大きな変化がない方が良いのは承知してますが､今回の無濾過生に関しては大目にみて頂けたらと思います｡ ※数量限定品 飛鸞醸造元 大航海時代､平戸は世界の重要な港でした｡西の都ﾌｨﾗﾝﾄﾞ､平戸､航海士たちは平戸をﾌｨﾗﾝﾄﾞと呼び､ さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました｡私どもは平戸のﾃﾛﾜｰﾙを感じていただける酒造りをめざすため､古(いにしえ)のﾛﾏﾝに満ちた平戸の名前･飛鸞(ひらん)をﾌﾞﾗﾝﾄﾞとしました｡
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