商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ] ﾄﾞﾝ ｷｼｮｯﾄ 750ml /ﾌﾗﾝｽ (FC-500)】
販売価格:2,880円 (税別)
(税込:3,168円)
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ﾄﾞﾒｰﾇ ﾙ ﾛｯｸを代表するﾌﾗｯｸﾞｼｯﾌﾟﾜｲﾝ｡ ﾈｸﾞﾚｯﾄとｼﾗｰをﾌﾞﾚﾝﾄﾞした素晴らしいﾜｲﾝ！ ｼﾗｰの比率を規定の限界まで上げ､ﾈｸﾞﾚｯﾄとｼﾗｰのﾌﾞﾚﾝﾄﾞの素晴らしさを追求したﾜｲﾝです｡ しっかりと濃い色合い､非常に複雑でｽﾊﾟｲｼｰなｱﾛﾏが広がります｡黒い果実が支配的ですが､その中にﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞのﾆｭｱﾝｽも感じられます｡口の中に豊かなﾌﾚｲﾊﾞｰが広がり､ﾀﾝﾆﾝは溶け込んでいて､ｼﾙｸのようなしなやかさが感じられます｡ このｷｭｳﾞｪは小石を多く含むﾌﾞﾙﾍﾞｰﾇ（小石､砂利､砂､ｼﾙﾄの混ざる土壌）の複数の区画の葡萄をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしています｡葡萄の平均樹齢は40年です｡収穫した葡萄は除梗し､開放式のｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸに入れます｡それぞれの品種は別々に醸造します｡発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い､25度から28度に温度ｺﾝﾄﾛｰﾙしながら約4週間発酵させます｡発酵中､ﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭを行い､ｱﾛﾏやﾀﾝﾆﾝを抽出します｡熟成は20hlのﾌｰﾄﾞﾙと400Lのﾊﾞﾘｯｸで18ヶ月行います｡清澄は行わず､ﾌｨﾙﾀｰもかけずにﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞします ｡
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