商品詳細
【[白ﾜｲﾝ /辛口] ｸﾙｰｶﾞｰ ｳｫｰｶｰ ﾍﾞｲ ｼｬﾙﾄﾞﾈ 750ml /南ｱﾌﾘｶ R】
販売価格:3,600円 (税別)
(税込:3,960円)
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当主のﾖﾊﾝｸﾙｰｶﾞｰは､ﾜｲﾝ造りにおいて確固たる哲学を持つ情熱と魂の醸造家です｡ｼｬﾙﾄﾞﾈとﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙの生産者として国内外に広くﾌｧﾝを持っていますが､その天賦の才能はこれからの2品種以外にも発揮されます｡ｴﾚｶﾞﾝﾄで綺麗な酸の爽やかで優しいｼｬﾙﾄﾞﾈです｡ 【ｷｭｳﾞｪ】南ｱﾌﾘｶにおける冷涼な気候で育つｼｬﾙﾄﾞﾈの魅力を最大限表現するために造られたｷｭｳﾞｪで､この2018年が2ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ目です｡ 【品種】ｼｬﾙﾄﾞﾈ 100％ 【W.O.】Walker Bay 【畑立地】ﾍﾙﾏﾅｽの東に位置し､海からわずか2.5kmで海抜は250m 【土壌】風化した花崗岩 【収穫】2月下旬に手摘みにて行う 【全房使用率】100％ 【発酵】ﾌﾚﾝﾁｵｰｸ樽（3〜4年使用）にて､ﾌﾟﾚｽ後5日ほどでゆっくりと野生酵母による自然発酵が始まり､30日間で完了 【熟成】定期的に撹拌を行いながら､ｼｭｰﾙﾘｰにて10ヶ月間 【ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵】なし 【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report / 89pt 【ｱﾙｺｰﾙ度数】13.5％
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