商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾐﾃﾞｨｱﾑ] ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ ﾘﾊﾟｯｿ ｸﾗｯｼｺ ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ ｶﾝﾎﾟﾘｴﾃｨ 750ml /ｲﾀﾘｱ I097】
販売価格:1,980円 (税別)
(税込:2,178円)
[在庫なし]
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ｱﾏﾛｰﾈの搾りかすで再発酵させる｢ﾘﾊﾟｯｿ｣｡しっかりとした骨格です｡ ｶﾝﾎﾟﾘｴﾃｨは｢条件の良い畑｣という意味です｡ﾘﾊﾟｯｿは｢元に戻す｣という意味で､2度発酵させるのが特徴です｡ 手間がかかる割に手頃で､この価格で買える最もｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽの高いﾜｲﾝといえます｡やや濃い紫がかったﾙﾋﾞｰ色､すみれの花や甘いﾌﾟﾙｰﾝのような香り､果実味が豊かで､爽やかで心地よい余韻が長く続きます｡一般的に出回る､軽く､若い内に飲まなければならないｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗとは全く違い､たくましい飲みごたえがあります｡熟成が可能です｡｢5〜6年目が好き｣とｼﾞｬﾝﾏﾘｱは話していました｡ 10月に通常の発酵をさせ､翌年の2〜3月にｱﾏﾛｰﾈの搾りｶｽを加え再度発酵させます｡ｱﾏﾛｰﾈの力強さとｱﾛﾏをﾜｲﾝに与え､通常の造り方では到達出来ないﾚﾍﾞﾙに高めることが出来ます｡ｱﾙｺｰﾙも最低1%上がります｡30hLのﾌﾚﾝﾁｵｰｸの大樽（一部新樽）で12ヶ月熟成させます｡
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