商品詳細
【[白ﾜｲﾝ /辛口] ﾐｭｽｶﾃﾞ ｾｰｳﾞﾙ ｴ ﾒｰﾇ ｼｭｰﾙ ﾘ ｸﾛ ﾃﾞ ｵｰﾄ ｳﾞｨｰﾆｭ ｳﾞｨｴｲﾕ ｳﾞｨｰﾆｭ 750ml /ﾌﾗﾝｽ I- F582】
販売価格:1,800円 (税別)
(税込:1,980円)
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樹齢の古い単一畑の葡萄で造る､上質で洗練されたﾐｭｽｶﾃﾞ ｸﾛ ﾃﾞ ｵｰﾄ ｳﾞｨｰﾆｭという特別な単一畑の葡萄からのﾜｲﾝ｡ｴﾘｯｸの父が所有していたﾄﾞﾒｰﾇ ﾄﾞ ﾗ ﾌﾞﾘｵﾃﾞｨｴｰﾙの畑のため､この生産者名としています｡畑は､南〜南西向きです｡ﾐｶ ｼｽﾄ（雲母片岩）が90％を占めていて､ﾜｲﾝにﾐﾈﾗﾙを与えます｡収穫量は45hL/haです｡適度な酸と甘味を持った状態で収穫､このﾊﾞﾗﾝｽが重要です｡50%は手摘みにし､ﾆｭｰﾏﾃｨｯｸﾌﾟﾚｽで圧搾します｡16度に温度管理したｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで発酵させます｡ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ発酵はさせません｡温度管理したｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで7ヶ月澱と共に寝かせます｡ﾐﾈﾗﾙ､鉱物のｷｬﾗｸﾀｰが特徴です｡最低でも15年間､さらにそれ以上熟成が可能です｡
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