商品詳細
【[赤ﾜｲﾝ /ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ] ﾛｯｿ ﾋﾟﾁｪｰﾉ ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ ｿﾚｽﾀ 750ml /ｲﾀﾘｱ ina I 878】
販売価格:2,714円 (税別)
(税込:2,985円)
[在庫なし]
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ｳﾞｪﾚﾉｰｼﾞを代表する上級ｷｭｳﾞｪ｢ﾛｯｼﾞｮ ﾃﾞﾙ ﾌｨﾗｰﾚ｣の弟分と言えるﾜｲﾝ｡ ｡深い赤紫色､ﾊﾞﾆﾗ､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰやﾌﾟﾗﾑを思わせる香りが広がります｡ｶｼｽやﾘｺﾘｽ､ﾅﾂﾒｸﾞ､ｼﾅﾓﾝなど様々な風味が感じられます｡持続性のある味わいは温かみがあり､ﾘｯﾁで調和の取れたﾜｲﾝとなっています｡ ｢ｿﾚｽﾀ｣は､ﾄﾛﾝﾄ川に架かるﾛｰﾏ時代の橋の名前にちなんでいます｡ ﾛｯｼﾞｮにより近い味わいを､よりﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙに楽しんでいただけます｡ 畑は､ｵｯﾌｨｰﾀﾞとｱｽｺﾘ ﾋﾟﾁｪｰﾉ､ｶｽﾃﾛ ﾃﾞｨ ﾗｰﾏにあります｡ 標高は200〜300mで､主に粘土土壌､ｵｯﾌｨｰﾀﾞは花崗岩､ｱｽｺﾘは砂が混じっています｡ 粘土質土壌なのでｽﾊﾟｲｼｰなﾜｲﾝになります｡ 10月半ばの早朝か夕方に収穫して､小さな箱に入れ､冷却して運びます｡除梗し､100hLのﾀﾝｸに入れます｡ このﾀﾝｸは､発酵中の果帽を壊し､ﾏｽﾄと果皮をより接触させ､色やﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの抽出を促進します｡ 約20日間醸しを行います｡ﾌﾚﾝﾁｵｰｸのﾊﾞﾘｯｸ（新樽）で約16ヶ月熟成させます
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