商品詳細
【[白ﾜｲﾝ /辛口] ｳﾞｪﾚﾉｰｼﾞ ｼｬﾙﾄﾞﾈ 750ml /ｲﾀﾘｱ ina I276】
販売価格:1,885円 (税別)
(税込:2,074円)
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創業当初から造り続ける､ｳﾞｪﾚﾉｰｼﾞの自信作 香りを維持するために10度前後で､2月頃までｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで熟成させます｡輝きのあるｸﾘｱな麦わら色､ﾌﾙｰﾃｨで花を思わせるﾌﾚｯｼｭで繊細なｱﾛﾏ､とてもﾊﾞﾗﾝｽのよい風味があります｡凝縮された果実味が､さわやかさの中にしっかりとしたｺｸを与えています｡ 創業当初から造っているﾜｲﾝ｡ｴﾙｺﾚはこのﾜｲﾝに大変自信をもち､過去にｳﾞｨﾆﾀﾘｰのｺﾝｸｰﾙに出展し､ｼｬﾙﾄﾞﾈのﾀﾝｸ部門で見事金賞を受賞しました｡ ｢どうしてこんなにいいﾜｲﾝになるのでしょうか？｣と尋ねたところ､｢何度にも分けて､ｾﾚｸｼｮﾝしながら摘み取るから｣との答えが返ってきました｡もっと上の価格帯のﾜｲﾝならともかく､通常この価格帯のﾜｲﾝの場合､何度も分けて摘み取ったり､ｾﾚｸｼｮﾝしながら摘み取ったりはしないでしょう｡この手間暇を惜しまない努力が､おいしさの秘訣だったのです｡ 畑はｱｽｺﾘ ﾋﾟﾁｪｰﾉにあり､主に砂質土壌で､標高200〜300mです｡ 収穫時期が近づくと､一日に2回畑に入り､酸と糖度の具合を確認します｡早朝か夕方に手摘みで収穫し､小さな冷蔵ｹｰｽでｾﾗｰまで運びます ｡ 柔らかくﾌﾟﾚｽした果汁をﾀﾝｸで5度に冷やして清澄後､温度管理しながらｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで発酵させます｡
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