貴　純米吟醸　山田錦　生酒　2024　720ml　(冷蔵)

販売価格: 2,000円(税別)

(税込: 2,200円)

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商品詳細

山口県から世界を見据える「貴」より。

山口市の山奥にある阿東徳佐地区にある「十種(とくさ)の郷」落合さんが栽培された山田錦を５０％まで精米し、生酛仕込でしっかりと旨味と酸味を引き出しました。

今回のお酒は酸度１．８程度で私の中ではもっとも味わいの調和がとれたバランスの良いお酒に仕上がっていると感じました。今期のこのお酒は酸味が程よく溶け込んでいる印象です。生酒ですが、酸味がしっかりとしているので、甘ダレる印象は無いと思います。

今期は甑の整蒸器という蒸気を調整する部分を調整し、蒸米もさばけもよくなり程よい旨味を持った良いお酒に仕上がっております。

※数量限定品