[シードル]　ドメーヌ　ジュリアン　チュレル / シードル・タンドル・キュヴェ・ネクター　750ml

仏オルレアンの森、樹齢100年超の土着種から 樽発酵・樽熟成で作られたシードル

パリから約100km南下のロワレ県、豊かな自然が残るオルレアンの森でシードルとポワレを産する作 り手。

もともとは鳥類学者で、夫人のアヌリー氏は養蜂家として蜂蜜を生産しています。

今でこそシードルといえばノルマンディ、ブルターニュが有名ですが、文献をたどると19世紀頃、ロワ レ県はシードル・ポワレの重要産地として栄えていました。

ジュリアン氏はこの森が衰退の一途にあるこ とを知り、当時から放置されたままで荒れ果てた果樹園を含む土地を15ha買い取ります。

まず、樹齢 100年〜推定400年の果樹の品種を見極めることからスタート。

手入れをし、得られた果実から試行 錯誤の醸造を経て、2013年よりシードルとポワレを元詰めしています。

2015年収穫分より、全てのキュヴェでAB認定マークがラベルに記載。

果実は手で収穫したのちカーヴで追熟し、品種ごとに樽発酵、樽熟成されます。

100年単位の年月を経て生き延びている果樹のため地域の自然に完全に調和し、耐性があるので農薬や肥料を使用 せずとも美しい実を得ることが可能。ビオで認可されているレメディーさえも使用していません。

フレッシュフルーティー、りんごの酸もしっかりと感じられ果実味も豊かな味わい。