仙禽　オーガニック・ナチュール　W:kijoshu　2024　720ml

「Nature」

ナチュール。それは、「自然派」を越えるもの。

いにしえの技法により復活した超自然派日本酒派、米・米麹・水のみの完全無添加で創られる。

酵母を添加せず、天然蔵付き酵母で醸される月日は、

古代米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、

無限の生命力を秘めた幻の世界を創造する。

精米機も酒造好適米も存在しなかった、

遥か昔の酒造りの再現へ。

仕込み水の代わりに昨年のヴィンテージのナチュールを使用。

昨年のビンテージナチュールを留水の半分も入れる仙禽の貴醸酒。

ここまで自然に振り切った貴醸酒はないはずです。

甘すぎない自然な甘み＋ナチュール特有の複雑な酸味により自然と調和する美味しさに。

また、アルコール度数を14%原酒に下げることで圧倒的なクリア感へ。

和食であれば「あん肝」や「白子ポン酢」、洋食であれば「フォアグラ」を用いた料理と相性抜群。

また、食後酒のイメージが強い貴醸酒ですが、炭酸水で割ってアペリティフとしても活躍できます。

※数量限定品