[白ワイン /辛口]　 シュナン・ブラン・ヴェルデホ　750ml　/南アフリカ　/r

マレリース曰く、「私にとってヴェルデーリョのないシュナンブランは、音楽のないダンスのようなものです。ヴェルデーリョはこのキュヴェにフレッシュさとエネルギー、そしてリズムを与えてくれます。」 それぞれの品種の産地も異なるため、リッチで豊かな味わいと、エレガントで落ち着いたミネラル感とうつくしいを併せ持つバランスの取れたキュヴェです。

アロマにはレモンの皮、白桃、メロン、青リンゴなどの豊かなフルーツの香りに、鮮やかなジャスミンの花や、僅かなスパイスと水晶が濡れたようなミネラル香が感じられ、鮮やかさと集中力があります。口に含むと生き生きとした酸が、ブリオッシュやレモンカードの風味を伴った包み込むようなフルボディ―の構造をしっかりと支えており、長く明快なフィニッシュへと続きます。

【品種】(1)シュナン・ブラン 74％　産地(1)スワートワンド　　樹齢40年　土壌：風化した花崗岩産地(2)ボット・リヴァー　樹齢36年　土壌：ボッケヴェルド・シェール（頁岩）と粘土質 　　　　 (2)ヴェルデホ 26％　　産地(1)フール・パールドバーグ　　樹齢：1３年　　土壌：、風化した花崗岩と粘土質 　産地(2)ボット・リヴァー　　土壌：ボッケヴェルド・シェール（頁岩）と粘土質 　　　　　　 ※シュナン・ブランより先に熟しますがまだ果実にレモンやライムの風味が残っているうちに収穫し、ワ インの熟成上大切になる適度なpHを残し生き生きした味わいをワインに与えます。 【全房使用率】100％　　　【バスケット・プレス】果汁の一部を故意に酸化させ、優しくプレスし、無添加のまま１日寝かせます。 【発酵】複雑味とテクスチャーを添えるため果皮をジュースに戻し、硫黄や酵素など添加物などは一切加えず、フレンチオーク 　　　　 古樽（225Lと400L）にて野生酵母による自然発酵を促します。 【マロラクティック発酵】100％ 【熟成】シュールリーにて10か月間 （上質な滓は複雑な味わいをもたらします。）　　　【ブレンド】瓶詰の2か月前