飛鸞 HIRAN ひらん　にこまる　無濾過生原酒　1.8L　(冷蔵)

飛鸞ひらんブランドを語る上で欠かすことの出来ない、「ザ！飛鸞(ひらん)　！」　

長崎県オリジナルのお米がある事を知ったとこから使い始めた思い出深いお米だそうで、

気持ちもたっぷり乗っております💓

杜氏より

今季の「HIRAN にこまる無濾過生」は、低アルコール設計になっております。720はこれまでにないぐらい低い12%です。※ラベル表記は13%になっております。1.8に関しては、開栓後の耐久性を考慮して720よりは高めですが、従来より少し低い14%前半をイメージして製造しております。

味わいとしては、720がオレンジのようなニュアンスが強く、綺麗な酸で後味をスッキリ切ってくれます。オレンジ要素が強いため口の中は酸も相まって柑橘感強めです。正直、このお酒をここまで低アル設計にした事がなかったのですが、原料変えず設計を変えるだけでここまで風味のニュアンスが変わるのは大きな発見でした。

1.8に関しては、メロンのような香りにミルキーさも感じられ、味わい優しくもしっかりとした旨味が感じられる仕様になっております。

今回、無濾過生仕様に関してはガス感で立体感を出すことでアルコール度数自体は低い設計にしましたが、この後発売する火入れは、従来通り軽さとボリューム感のバランス維持のためここまでアルコールを下げる予定はありません。

本来、定番のお酒で酒質において大きな変化がない方が良いのは承知してますが、今回の無濾過生に関しては大目にみて頂けたらと思います。

※数量限定品

飛鸞醸造元

大航海時代、平戸は世界の重要な港でした。西の都フィランド、平戸、航海士たちは平戸をフィランドと呼び、
さらに古い時代には平戸は飛鸞(ひらん)とよばれていました。私どもは平戸のテロワールを感じていただける酒造りをめざすため、古(いにしえ)のロマンに満ちた平戸の名前・飛鸞(ひらん)をブランドとしました。