苗場山　果実酒用日本酒　1.8L

すっきりとした飲み口、まろやかな旨味が特徴。梅酒を始めとした果実酒を漬けるための日本酒です。ホワイトリカーや焼酎よりも度数が低い、でも長期保存ができる21度の辛口。お米の甘みが含まれていて砂糖も少なく作ることができる分、果実の風味が際立ちます。

もちろん、このまま日本酒としても美味しくいただけます。アルコール度数が高いので、お好みによって氷を入れたり、2割程度水やお湯で割ってお楽しみ下さい。

※こちらの商品は梅酒ではありません。日本酒です。

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール度：21度

苗場山果実酒用日本酒で作る！「すっきりおいしい梅酒」

材料
・梅（多少多くてもOK）　　1kg
・苗場山果実酒用日本酒　　1800ml
・氷砂糖　　　　　　　　　500g
・果実酒用保存瓶　　　　　4L用

作り方
(1)保存瓶は予め中を熱湯で洗って殺菌し、完全に乾かしておきます
(2)梅を水につけながら、表面の汚れを丁寧に洗います
(3)竹串などで梅のヘタを取り除き、布巾で梅の水分を完全にふき取ります
(4)保存瓶の中に、梅、氷砂糖、苗場山果実酒用日本酒を順番に入れます
(5)蓋をして冷暗所で保管します
(6)漬け始めてから3か月後頃からが飲み頃です
　梅酒が少しずつ琥珀色に変わっていく様子をお楽しみください

ポイント
・梅は傷が多少ついていても大丈夫です
・砂糖は氷砂糖の他、三温糖やグラニュー糖など色々お試しください
・氷砂糖は途中でかき回さなくても、1週間くらいで自然と溶けます
・3か月以上寝かせた後は、何年でも保存できます

苗場酒造よりひとこと
材料を保存瓶に入れれば後は熟成を待つだけ！の簡単レシピです。
日本酒で漬けると、癖がなく、すっきりとした味わいに仕上がります！
2週間くらい経ったら、味見しながら熟成の過程を楽しみましょう。
我が家では、完成後の梅酒の梅の種を取り除いて梅ジャムにしています！