[白ワイン /辛口]　 モンカロ　フォンディーリェ　ヴェルディッキオ　クラッシコ　スペリオーレ　750ml　/イタリア　V2543

桃やプラムのアロマに、ハーブや花のニュアンス。すっきり辛口ながらも、まろやかでスムース。シュールリー熟成による程よいボディ感とキレイな酸によるフレッシュな果実感がバランスよく、パワフルで長く続く余韻も魅力。

ワイナリー

設立は1964年。モンカロ社はイタリア中部、アドリア海に面したマルケ州にある協同組合で、伝統的なヴェルディッキオ生産の中心地モンテカロットにあります。現在、モンカロはイタリアにおけるヴェルディッキオ生産の3分の1もしています。州内の重要な3つの生産地に醸造所を持ち、それぞれの個性を大切にしたワイン造りを行っています。畑の改殖、収量制限、最新の醸造技術・設備の導入と大変意欲的、社長以下精力的にワイン造りに取り組んでいます。

畑

アンコーナ県、モンテカロットの南に位置するロゾーラ村のフォンディーリェ区画。標高400m。砂と粘土を多く含む風化堆積した海底土由来の土壌。

葡萄の栽培・収穫

平均樹齢8〜30年。アーチ型とギュイヨ仕立て。収量8〜9t/ha。ブドウを丁寧に選別し、2度にわたり手摘み。

醸造・熟成

除梗・発酵前低温浸漬後、フリーラン果汁を重力で沈殿させてから、温度管理下で土着酵母を使い発酵。バトナージュを行い、ステンレスタンクにて4カ月のシュールリー熟成。