楯野川　純米大吟醸 たてにゃん 杜氏への道 第三弾 「製麹の極意」　720ml　[化粧箱入]

杜氏になりたい！たてにゃんの修行物語第三弾

着々と技術を磨いて、次の工程へ

杜氏（とうじ）とは、至高の技術を身に付けた酒造りの職人をそう呼びます。その歴史は300年以上前から続いていると言われており、今日においても全国各地の酒蔵で杜氏が活躍しています。

『洗米』、『蒸米』と腕を磨き、今度は『製麹』（麹造り）に挑戦です。高温多湿に保たれた中で汗だくになりながら、床もみに励んだたてにゃん。適切な温度管理が欠かせないため、常に温度計とにらめっこしています。
細心の注意が必要な作業の連続に、たてにゃんも気を緩められません。
ところが、出来上がった麹を口にした途端、「まるで栗のように甘〜いにゃん！」
また次の製麹に取り掛かる元気を取り戻した、たてにゃんでした。

穏やかにフルーティーな香りが立ち上がり、ふくよかで柔らかな味わいが広がります。

舌の上に残る余韻までクリアな、透明感を楽しむ事が出来ます。

※数量限定品