日の丸 HYPER DRY　特別純米一度火入れ原酒　(まんさくの花醸造元日の丸醸造)　1.8L

日本一辛い日本酒を目指しました。

このお酒は糖類ゼロ=甘さがありません。

日本酒度は+21、アルコール分は18度。

現存する純米酒の中で特に辛口に分類される1本です。

2023年の初挑戦時は日本酒度にこだわり+25まで持っていきましたが、2024年は美味しさと辛さの両立を目指し日本酒度+21でリリース。

まんさくの花が料理に寄り添う日本酒であるならば、本商品は自己主張が激しいタイプ。

個性的な味わいが口の中を駆け巡ります。糖類ゼロの為甘味成分はありません。

まずは冷(常温)でお飲みいただき、きついと感じた場合はロックで飲むのもおススメです。

開栓してから少し時間をおいて変化を楽しむのもお勧めします。

日本酒度+20〜、かつ糖分ゼロという過酷な醸造環境は、酵母を限界まで追い込みます。

酵母が苦しんで生成した複雑な味わいや若干の苦みは、このお酒が完全発酵の定義に近づいた証拠でもあります。

※数量限定