酔鯨 TOSAGURA Craft series　あまね Clear　1.8L

「酔鯨TOSAGURA Craft series」は、

先代から受け継ぐ“酔鯨らしさ”を軸に、時代とともに変化する、酔鯨の新しいチャレンジを表現するシリーズ。

酔鯨伝統の酒米「八反錦」と高知酵母の新しい出会いで、香り豊かながらもキレが良いクリアな飲み口に仕上げました。

広島県で古くから栽培される酒造好適米「八反錦」は、綺麗な味わいが特徴であることから、淡麗辛口の製造に適したお米。

「八反錦」を 50％まで磨き、高知酵母（AC-17）を単独で使用して、低温でじっくりと発酵。

カプロン酸エチル系（リンゴ様）と酢酸イソアミル系（バナナ様）の香りが絶妙に調和し、まるでイチゴやメロンを思わせる吟醸香をお楽しみいただけます。また、八反錦の特徴を生かしたクリアな味わいの中に、酔鯨らしいキレの良い酸味が感じられるお酒。

使用米：八反錦（広島県産） 原材料：米、米こうじ 精米歩合：50％
使用酵母：高知酵母（AC-17） アルコール度数：15 度
日本酒度：＋6 酸度：1.5 アミノ酸度：1.0