上喜元 純米酒 特A地区山田錦 1.8L

正当派辛口純米酒

純米らしい「旨味」を如何に引出せ飲み手に、違和感無く楽しめ、盃が進むかをコンセプトに社長兼杜氏の「佐藤正一」が3年の年月をかけ、出来上がった極上酒です。その思いは、上喜元の表現力を、“より力強く”もっと純米酒の世界観の豊かさを綺麗に演出。

●特A地区山田錦●
こちのら酒米は、酒米の最高峰に位置する山田錦を使用しております。仕込みタンク1ｔで醸し、山田錦の持つ心白の大きさを充分に純米酒として表現できるように、また得意の“生もと”で仕込み、尚且つ豊かな味わいを求め、冷蔵庫の中で2年以上の時間をかけゆっくりと寝かせました。この寝かせる時間は、今回のコンセプトによる「山田錦」の豊かさを飲み手に伝える為には、必要不可欠な大事なポイントとなりました。このような貴重な酒米を、丁寧にじっくり時間を掛けることにより口当りに透明感を持たせ、口中に入ると幅が適度に広がり、さばけの良い後口を演出することができました。

●佐藤社長流の生もと●
本年も全国新酒鑑評会にて、金賞を受賞。しかし杜氏でもある佐藤社長は大吟醸のみならず、全て酒米・使用酵母に色々なこだわりを持っています。そして、「生 造り」には、特に全神経を集中させて取り掛かります。佐藤社長の醸す“生 造り”の純米酒は、とても肌理（きめ）が細かく、腰の崩れることなく、しっかりとした味わいが表現されています。そのしっかりとした味わいを、そのまま皆様へ楽しんで頂く為にあえて濾過はせずに、出来たての、ほんのりとした飴色のような酒質で瓶詰め致しました。是非、この最高峰の酒米を使用し、情熱を注ぎ込んだ生 造りの純米酒をご堪能願います。