仙禽の頂点　仙禽　醸　(かもす)　斗瓶囲い 無ろ過原酒　2024　720ml　[化粧箱入]

仙禽の頂点。

フラグシップのお酒「醸　かもす」。

ドメーヌさくら（栃木県さくら市産・原料米）、すなわち仙禽の地下水（仕込み水）と同じ水脈上の田圃に限定し作付けをした「亀の尾」「山田錦」「雄町」をすべて結集させた作品です。

フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数の葡萄品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。「時をかけて自然に作りあげる」という意味が「醸かもす」にはあります。この思想の元に仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術に、アッサンブラージュによって、創りあげられました。

シャインマスカットやラフランスのような香り、エレガンスで凝縮感のある果実の香りが気品に溢れています。口に含めば繊細さと厚みのある、相反する味わいの構成が複雑性を形成します。

絹のようにシルキーで淀みのないクリアな質感と緻密な厚みは個性ある個性ある三種の品種が織りなす無二の味わいとなっています。

山田錦の「品格」、亀の尾の女性的だが「野性的」であること、雄町の男性らしい「力強さ」をすべて兼ね備えた味わいは、仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。

※数量限定