若波　純米吟醸　東条山田錦　1.8L

販売価格: 4,400円(税別)

(税込: 4,840円)

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101年目の新たな一歩として生まれた「若波特A地区東条産山田錦」、いよいよセカンドシーズン！

今年の若波の日（７月３日）限定酒は、東条特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒。

昨年、101年目に突入し、次の100年を見据えて新たな1歩を・・という思いもあり、普段使用している福岡県産山田錦の特性を深く知るためにという、使用を決めた東条山田錦。

今期も全量特上米を使用をした贅沢なお酒。

振り返ると『初年度のため、標準的な仕込みで知見を得ることを最優先しましたが、意思のある米が、自ら意思のある酒になっていくような感覚でした。（杜氏談）』とお伝えし、中盤からの力強い押し味が東条らしい特徴の様に感じています。

全国的に米の出来が良くないのはどこも同じと思いますが、蒸し上がりの米の甘さや爽やかさは昨年の米にも通ずるものがあり『火入れ熟成後の成長が期待できるため”余白”を残して、ややおとなしめに上槽』しています。

穏やかな白ブドウの様な爽やかな香りが感じられます。落ち着いた味わいの中にも芯があり、強すぎない旨味と優しい酸味が広がり、少しの渋味を伴って伸びやかな余韻につながります。

冷えた状態から少し温度が上がるにつれて、旨味もしっかりと現れてきて、山田錦の上品さと東条産らしい力強さを兼ね備えています。

２年目の東条山田錦もお楽しみ下さい！

※数量限定品

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