寒菊 Ocean99 凪-Spring Misty- 2024 純米大吟醸 無濾過生原酒うすにごり 720ml (冷蔵)
寒菊 Ocean99 凪-Spring Misty- 2024 純米大吟醸 無濾過生原酒うすにごり 720ml (冷蔵)
販売価格: 1,750円(税別)
(税込: 1,925円)
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春の九十九里浜の雰囲気を表現するためにうっすらとオリを絡めた薄にごり酒に仕上げました。
少し日が長くなり始め、日中は少し暖かみを感じる陽気の日は、九十九里の水面に反射する陽光がキラキラと光ります。
そんな柔らかな光を新たな酒米・スペックのうすにごりにて表現しています。
新たに使用する酒米なので、このお米と寒菊銘醸の相性やポテンシャルを把握するところから始めました。この時期ならではの鍋料理や温かい魚料理などをイメージして、柔らかさと後口のスッキリさを両立させた、料理に寄り添ってくれる酒質を目指しました。
●きたしずくとは
北海道酒米品種「吟風」を父とし、岡山県在来の酒米品種「雄町」を母系譜に持つ、「吟風」「彗星」に次ぐ北海道で3番目に誕生した酒造好適米で、2012年に品種登録、2014年に北海道の優良品種に認定されております。北海道産酒造好適米の中では他2品種を使用したものとは酒質が異なり、官能試験では「柔らかい味わい」と評されております。
●酒質データ
アルコール：15
日本酒度 ：-5
酸度 ：1.6
アミノ酸度：0.8
使用米 ：北海道産きたしずく
精米歩合 ：50%
※数量限定品 (どちらかの容量にてお願い致します)
※ 本商品含めまして 720ml 3本以下のご注文の場合は発送用カートン代を後ほど追加させていただきます。
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