三笑楽　備前雄町　山廃純米　1.8L

雄町のふくよかな旨味を表現出来る様に、山廃仕込みで醸しました。

山廃の特徴は、豊かな柔らかい酸味と心地よい余韻。 令和5年度醸造の備前雄町山廃純米は、 いわゆる扁平精米、 真吟精米のお米を使用。 お米の形そのままで精米する技術で、 従来の精米よりタンパク質が少なくなるとの事。 その影響もあり、 ７０％精米ですがよりクリアな酒質に仕上がっております。冷酒もおすすめですが、常温や少し温めていただくとより雄町の色気を感じていただけるかと思います。

 ・三笑楽・

富山県と岐阜県の県境にある三笑楽さんへ。合掌造り等の世界遺産認定された集落が複数ある全国でも有数の豪雪地帯。五箇山といった富山、岐阜、金沢に面した山間の小さな集落にあります。昔ながらの手造り蔵ながら食中酒を追求するクラシカルな酒質をブラッシュアップし、更に美味しくする為蔵内には最新の設備が各所設置されておりました。「旨味、酸味」を何より大事にしております社長の山崎さんは、世界で日本酒(熱燗)程様々な料理に合う酒はないと熱燗への思いが熱く、三笑楽さんのお酒はどのお酒もお燗にすることで更に開く美味しさに仕上がっております😊日々ペアリングなどの研究もしている山崎社長のお酒、是非じっくりと楽しんでみてください。