車坂　KODO.ec162　純米　720ml

熊野古道酵母で醸した限定酒

試験醸造により誕生した『車坂 KODO.ec162 純米酒』。

熊野古道の土壌から採取され、分離を重ねた「KODO.ec162」という古道酵母を使用。

古道酵母ですが、不思議と通常の車坂よりもフレッシュで少しモダンな仕上がりに♪

林檎を思わせる吟醸香に、柑橘やハーブ、グリーン系統の爽やかな香り。

舌の上でしっかりと感じられる快活な酸が特徴で、個性的ですが軽快、冷酒ですっきりとした飲み口。

酸味の効いたイタリアンやエスニックなどと一緒に、ぜひワイングラスで召し上がってみてください。

藤田 晶子杜氏から

私の理想とする味わいは「米の旨みを引き出し、キレのあるお酒」 そして「旨みの中に透明感のあるお酒」です。

蔵/吉村秀雄商店

紀の川沿い、和歌山街道（大和街道）には江戸時代中期からたくさんの酒蔵が栄えていました。吉村秀雄商店は、大正四年（1915年）に生糸産業を営んでいた家系の末子により、造り酒屋として創業し。紀の川の源流は吉野熊野国立公園である大台ケ原であり、その後に奈良に入って吉野川となり、和歌山に至って紀の川となります。その豊かな水は歴史や文化を育み、酒造りにとっての宝でもあります。この紀の川の伏流水を仕込み水にしています。