光栄菊　月影　亀の尾　天然乳酸菌仕込み　1.8L　(冷蔵)

2年ぶりに古代の力を受け継ぐ貴重な亀の尾を使用。

そして、山本杜氏の天然乳酸菌仕込みが生み出す「月影」。

この味わいを引き出す為に春に上槽して瓶詰めしたものを7ヶ月以上氷温で貯蔵しています。

まだまだフレッシュさを残した果実感とライトな旨みとコクを感じ、柑橘系の爽やかな酸味が余韻をまとめます。

14度なのに心地良いボリューム感が楽しめる😊

もちろん、光栄菊といえば開封後の成長がめちゃめちゃ面白いのですが、今回も更に楽しめる予感がぷんぷん✨なのでたっぷり楽しんでくださ😊

天然乳酸菌仕込みについて

【生もとと山廃同一論】生もと、山廃の目標はまったく同じであり、アプローチがほんのわずかに違うだけです。それを味わいの違いによる別ジャンルとして分類することに、これまで非常に違和感を感じていました。また私の造る生もと系酒母の仕込みを、どちらかに分類すべきかということに関しても悩ましく、いっそ新しい呼び名を付けようと考え「天然乳酸菌仕込み」と呼称させていただきます。