三笑楽　山廃　亀の尾　1.8L

蔵元コメント

５BY の米は難しかった。

今年の夏も暑いですが、昨年の夏は尋常じゃないほど暑かった事、覚えていますが？

おそらく日本で稲作がはじまって以来の高温下で育ったのが R ５BY の米でした。

お米が澱粉を蓄える時期の気温は米の品質を左右し、冷夏であれば柔らかい米となり、猛暑となれば硬い米となります。

昨年の亀の尾は硬く、割れやすく原料処理には苦労をさせれました。

しかし、出来上がったお酒は、少しスレンダーではありますが、

ほどよい米の旨味と酸味のバランスで輪郭が整い、

亀の尾特有の後に残らないキレのある酒質に仕上がり、

和食に限らず色々な食とたのしんでいただけるお酒に仕上がっています。

※本年度の富山産亀の尾は、酷暑の影響で原料米の等級検査で規格外となった 為、特定名称は外させていただきました。スペックは例年通りで仕込んでおり ます。

※数量限定品